Rizoto s pomaly vareným mäskom… to je to také, ktoré sa už predtým ako sa doňho zahryznete rozpadá na malinké kúsky a potom sa vám jemne rozplýva na jazyku… Už sa zbiehajú slinky? Tak si k tomu predstavte ešte krémové jemne nasladlé tekvicové rizoto s parmezánom.. konečná… ja slintám len pri písaní tohto textu…

Takže utrieť slinky a hor sa do varenia… :)

• 400 g hovädzieho krku alebo rebier
• olivový olej
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 PL worcestrovej omáčky
• 1 PL kremžskej horčice
• 2 PL medu
• 500 ml hovädzieho vývaru
• 200 ml KB Karpatskej brandy hruškovej

• 1 menšia Hokkaido tekvica
• 300 g ryže Arborio
• 1 dcl biele vína
• 2 PL masla
• 2 PL parmezánu

• Na panvici si zohrejeme olivový olej, mäso osolíme a zatiahneme. Mäso si odložíme bokom.
• Na panvici si opražíme cibuľku. Po pár minútach pridáme pretlačený cesnak a restujeme minútu. Do väčšieho hrnca si pridáme vývar, brandy, worcester, horčicu, cibuľu, cesnak a mäso. Varíme cca 3 hodiny na miernom plameni, pokiaľ mäso nie je mäkké. Mäsko vyberieme. Odoberieme si naberačku šťavy, pridáme med a mäso potrieme. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a zapečieme do hneda.
• Hokkaido umyjeme, vydlabeme a nakrájame. Polejeme olivovým olejom, osolíme a pečieme cca 20 minút, pokiaľ tekvica nie je mäkká. Dužinu rozpučíme vidličkou a odložíme bokom.
• Do panvice si pridáme olivový olej, ryžu opečieme narýchlo a zalejeme vínom. Počkáme kým sa odparí a postupne pridávame šťavu, ktorá nám ostala z mäsa. Po zredukovaní pridávame vždy po naberačke, pokiaľ ryža nie je mäkká. Na záver pridáme tekvicové pyré, maslo, parmezán a premiešame.
• Podávame s natrhaným mäsom a parmezánom.

MÁM PRE VÁS TRIK
Taaakže takto..tentokrát som si pre vás pripravila tieto ľúbezné kapkejky. Jemnučké kokosové cesto a na vrchu banánový krém ozdobený sladkým skaramelizovaným ananásom a kokosovými lupienkami. Exotika na tanieri.. a potom v bruchu..

No ale ten trik.. dlho som riešila ako z krému spraviť chutný ovocný krém, ktorý ale bude pevne držať tvar..lyofilizované ovocko kamoši!!! Zoberiete mrazom sušené ovocko… nameliete na prach a ovocný prach vmixujete do krému.. :) HA! Takže hor sa piecť… :)

• 120 g zmäknutého masla
• 150 g krupicového cukru
• 2 vajíčka
• 120 ml kokosového mlieka
• 40 g kokosu
• 170 g hladkej múky
• 2 ČL prášku do pečiva
• štipka soli

• 250 g mascarpone
• 100 ml smotany na šlahanie
• 3 hrste lyofilizovaných banánov
• Práškový cukor / voliteľné

• 12 ks Rafaello
• ananás na ozdobenie

• Tak poďme na to.. :) Začneme cestom.
• Do misky si šuchneme zmäknuté maslo a cukor. Vymixujeme do peničkova. Potom po jednom všupneme vajká a premixneme. Všuchneme kokosové mlieko a premixujeme.
• V ďalšej miske si zmiešame múku, prášok do pečiva, štipku soli a kokos. Všetko prišupneme postupne do misky s tekutinami a premixneme.
• Cesto porcujeme buď do muffinových košíčkov, ktoré dáme do formy alebo do mini bábovkových formičiek. Ak dávame cesto do muffinových košíčkov, odporúčam zastrčiť do cesta vždy jednu Rafaello guličku ako prekvapko. :)
• Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 20 – 25 minút.
• Na krém si lyofilizované banány rozmixneme na prášok. Odložíme bokom. Mascarpone a smotanu na šlahanie vymixujeme do tuha a následne po častiach vmixujeme banánový prášok. Ak nám je krém málo sladký môžeme primixnúť práškový cukor.
• Keď máme kapkejky vychladnuté, ozdobíme ich krémom. Kapkejky môžeme dozdobiť kokosom, Rafaello guľou alebo ananásom, ktorý posypeme hnedým cukrom a oplameňujeme. Juch.. Dobrú chuť.

Či chcete, či nie Vianoce klopkajú na dvere a ja som sa teda pustila do vianočného vypekania… teda aby som pravdu povedala, ako správna blogerka už mám za sebou celé vianočné menu, medovníky, koláče, torty a všetko je už aj tri krát zjedené… :)) Ako väčšina blogerov, aj ja zažívam Vianoce v predstihu ako generálku a prípravu receptov pre vás.. no a potom si ich zopáknem ešte raz spolu s vami už len súkromne pre seba.. :)

Takže chlapi a dievky..pustite vianočné pesničky… ja pri vianočnom vypekaní počúvam Nohavicu …. a  hor sa do vianočného vypekania! :)

• 4 vajíčka
• 80 g medu
• 60 g krupicového cukru
• 50 ml rastlinného oleja
• 100 g polohrubej múky
• 1 ČL prášku do pečiva
• 2 ČL perníkového korenia

• Krém
• 500 g mascarpone
• 150 ml smotany na šlahanie
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 3 PL práškového cukru

• Karamel
• 150 g krupicového cukru
• 4 PL vody
• 3 PL masla
• 3 PL KB karpatskej brandy škorica
• 60 ml smotany na šlahanie

• Ako prvé si pripravíme karamel, ktorý necháme zachladiť.
• Do malého hrnca si dáme cukor a vodu a na vyššom plameni necháme karamelizovať bez miešania, až pokiaľ nám nevznikne jantárový karamel. Prilejeme smotanu a miešame pokiaľ nedostanem hladkú karamelovú omáčku. Pridáme maslo a brandy a miešame, aby sa maslo rozpustilo. Omáčku necháme zachladiť.
• Na korpus si oddelíme biela od žĺtok. Bielka vyšľaháme do tuha. Žĺtka vyšľaháme s cukrom a medom. Pridáme olej a premixujeme. Múku zmiešame s práškom do pečiva a perníkovým korením. Primiešame k cestu. Na záver vmiešame opatrne bielkovu hmotu.
• Cesto vylejeme do stredne veľkého plechu, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 15 – 20 minút.
• Teplé cesto vyklopíme na utierku, ktorú posypeme práškovým cukrom a zatočíme do rolády aj s utierkou. Takto necháme vychladnúť.
• Po vychladnutí rozrolujeme, stiahneme papier a pripravíme na plnenie.
• Krém pripravíme tak, že vyšľaháme mascarpone, smotanu na šľahanie, cukor a extrak do tuha.
• Roládu natrieme ¾ karamelového krému, na to navrstvíme krém, zatočíme a celú roládu ešte potrieme krémom. Na záver polejeme karamelovou omáčkou a necháme zachladiť.

Už ma poznáte, ja a chuťový experimentátor.. to moc dokopy nejde.
Tak to bolo aj s hurmikaki.. Takže keď som mala pripraviť niečo z tejto (teraz už viem) dobroty, ako prvé prišlo z mojej strany zvraštené obočie a až potom som sa pustila do skúmania.
No a kamoši… ak viete ako na hurmikaki, tak je to skvelá a navyše aj zdravá dobrotka! Veľa ľudkov si kúpi hurmikaki tvrdé a potom krútia ústa do všetkých strán, že veď je to taká mdlá paradajka. Tak takto kamoši.. základom je nechať hurmikaki poriadne dozrieť.. a to vám poviem, že toto ovocko si s dozrievaním dáva poriadne načas.. takže, aby ste to urýchlili, najlepšie je zavrieť ho do sáčku s jabkami a nechať pár dní zrieť.. keď je mäkké na omak.. poriadne mäkké! .. tak sa hurmikaki premení na sladučkú dobrotu skoro až džemovitého charakteru.. no a potom si ho buď vypapkáte lyžičkou ako to robievala moja mamča alebo ho použijete do koláčiku ako som to urobila ja!

Korpus:

• 6 vajíčok
• 350 g práškového cukru
• 10 lyžíc vody
• 150 g mletých orechov
• 250 g polohrubej múky
• 1 balíček vanilkového cukru
• pol balíčka prášku do pečiva
• 2 PL perníkového korenia

Plnka:

• 2 zrelé hurmikaki
• 1 karamelové salko
• 750 g mascarpone
• 300 ml smotany na šlahanie (najlepšie 40%)

• Ako prvé hor sa na korpus. Stará dobrá klasika… oddelíme si bielka a žĺtka. Bielka vyšľaháme do betónovo tuha a odložíme ich bokom. Vyšľaháme si žĺtka s cukrom do peničkova.
• Do žĺtkovej zmesky postupne pridávame vodu, premixnme a pridáme orechy a samoška znova premixneme.
• V kýbliku si zmiešame múku, vanilkáč prášok do pečiva a perníkové korenie. Pridávame postupne do žĺtkovej zmesky a na záver poomaličky primiešame ručne bielkovú peničku.
• Korpus vlejeme do formy s priemerom 20 cm a pečieme najprv pri 200 stupňoch 4 minúty a potom znížime na 150 stupňov a pečieme cca 70 minút. Korpusák prevrátime po dopečení hore dnom a necháme vychladnúť.
• Na plnku si hurmikaki vydlabkáme lyžičkou do mištičky.
• Vymixujeme dokopy mascarpone a smotanu na šľahanie do úplne tuha. Cca 1/3 si odložíme bokom. Do zvyška si pridáme polovicu plechovky karamelového salka a premixneme.
• Korpus rozdelíme na 3 časti. Na spodok natrieme salko. Po okraji korpusu nastriekame biely krém. Do vnútra si dáme časť hurmikaki a prikryjeme karamelovým krémom. Pricapneme ďalší korpusák a pokračujeme ako pri predošlom poschodí. Uzavrieme tretím korpusákom a obtrieme dokolečka bielym krémom. Ale len tak zľahka. Dozdobíme podľa ľubovôle. :)
• No a priznám sa, že mne ostalo z karamelového krému, tak som na dno pohárikov nadrobila perníky prikryla krémom a dozdobila hurmikaki a nechala zachladiť.

Vždy sa tešíme, keď ideme na lyžiarsku návštevu k našim rakúskym susedom, ako si vychutnáme v horskej chatke Kaiserschmarrn alebo ak chcete Cisársky trhanec :)
Najlepšie veci vznikajú omylom, inak by neexistoval napríklad Brownie alebo táto ,,nepodarená potrhaná palacinka “ :)

(cca 2 porcie ako hlavné jedlo alebo 4 porcie dezertu)

Slivkový kompót:

• 400 g vykôstkovaných rozpolených sliviek (mimo sezóny použite kompót…vieme si predstaviť aj višne alebo čerešne)
• 150 g kryštálového cukru (môže byť aj menej)
• 50 ml červeného vína
• 30 ml rumu
• 15 ml vínneho octu
• 1 tyčinka škorice

Cesto:

• 75 g sušených hrozienok
• 30 ml rumu a 15 ml brandy (ak nemáte, použite iba 45 ml rumu)
• 1 polievková lyžica kryštálového cukru
• 1 sáčok vanilkového cukru
• 4 vajcia (veľ. M)
• 250 ml plnotučného mlieka
• 150 g hladkej múky
• 100 g pravého masla nakrájaného na tenšie plátky
• 2 polievkové lyžice krupicového cukru (jemne mletý kryštálový)
• práškový cukor na posypanie

• Los kompótos pripravíte jednoducho…všetky suroviny vsotíte do hrnca a za občasného premiešania na miernom plameni dusíte, kým slivky nezmäknú a šťava sa trochu nezredukuje a nezhustne do sirupovej konzistencie. Ak vynecháte víno, rum, ocot a škoricu, nebude to síce úplne ono, ale v zásade sa nič také tragické nestane…takže pokojne môžete kompót poňať aj minimalisticky :) Ak nemáte čerstvé slivky, s kompótom opatrne, býva sladký…tam už treba dochutiť podľa vlastného uváženia. A takisto variť ho dlho netreba, aby ste si z toho nespravili lekvár, skôr stačí iba prihriať.

• Hor sa do prípravy cestíčka. Do panvice nasypte hrozienka, pridajte rum, brandy a 1 lyžicu kryštálového cukru. Na miernom plameni začnite variť, kým sa tekutina trochu neodparí a hrozienka „nenapuchnú“. Bude to trvať iba chvíľu. Stiahnite z plameňa. Ak naozaj, ale že naozaj neznášate hrozienka, tak celú túto časť vynechajte a prejdite rovno na cestíčko…my moc nie sme fanúšikmi hrozienok, ale tu ich máme rady :)

• V miske si zmiešajte 4 žĺtka, mlieko, vanilkový cukor. Túto zmes zamiešajte do múky, ale pozor, aby vám nevznikli hrudky. Môžete si pomôcť šľahačom na najnižších otáčkach. Nakoniec ručne vmiešajte sneh zo 4 bielkov a rumové hrozienka.

• Cesto sme piekli na dvakrát, na jedno upečenie ho je dosť veľa aj na tú najväčšiu panvicu. Rozohrejte polovičku masla vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom a posypte dno 1/4 krupicového cukru. Nalejte polovicu cesta a pečte, kým nie je zospodu zlatohnedé. Určite nemiešajte…vznikla by vám praženica a nie celistvá prepečená palacinka.

• Posypte palacinku aj navrchu ďalšou 1/4 krupicového cukru a otočte. Upečte do zlatohneda aj z druhej strany. Maslo a krupicový cukor pekne skaramelizujú a vytvoria skvelú chuť z oboch strán.
• To isté urobte aj s druhou polovicou cesta. Zlatohnedú krásavicu vyberte z panvice a natrhajte alebo pokrájajte na väčšie kúsky. Servírujte posypané práškovým cukrom a so skvelým kompótom alebo čerstvým ovockom. :)

Tieto koláčiky? Čistá závislosť.. celá dávka zmizla v priebehu dvoch dní. Spojenie medového cesta, slivkového lekváru, vanilkového krému s kúskom brandy je neskutočnéeeeeeeee…

• 2 vajíčka
• 200 g práškového cukru
• 160 g masla
• 2 PL medu
• 260 g hladkej múky
• 2 ČL sódy bikarbóny
• 1 ČL perníkového korenia
• 50 ml mlieka

Krém

• 1 vanilkový puding
• 400 ml mlieka
• 2 PL krupicového cukru
• KB Karpatské brandy škorica podľa chuti
• 200 g masla
• 4 PL práškového cukru

• slivkový lekvár
• horká čokoláda
• orechy na zdobenie

• Ako prvé si pripravíme krém, ktorý necháme chladnúť. Vanilkový puding rozmiešame v mlieku, pridáme cukor a varíme do zhustnutia. Na povrch pudingu položíme potravinovú fóliu a necháme chladnúť. Keď máme krém vychladnutý, vmiešame práškový cukor, brandy a vmixujeme maslo izbovej teploty. Krém dáme zachladiť.
• Na cesto si necháme zohrievať maslo s medom. Keď máme zmes roztopenú, pridáme práškový cukor. Keď je zmes vlažná, vmiešame vajíčka a mlieko.
• V miske si zmiešame múku, perníkové korenie a sódu. Vmiešame tekutú zmes a vymiešame cesto. Plech s rozmerom 27 x 37 cm si vystelieme papierom na pečenie, vlejeme cesto a pečieme pri teplote 175 stupňov cca 20 minút.
• Cesto vyberieme, necháme vychladnúť. Stiahneme papier na pečenie a z cesta vykrajujeme kolieska. Tie môžeme rozrezať na polovicu.
• Obe kolieska natrieme z jednej strany slivkovým lekvárom. Na jednu polovičku nanesieme krém a prikryjeme druhým kolieskom. Takto opakujeme postup so všetkými kolieskami.
• Roztopíme si čokošku a na vrch každej vežičky dáme kúsok čokolády. Prilepíme orech a dáme zachladiť.

Tip: Z odrezkov koláčikov odporúčam urobiť marlenkové guličky.. A dve muchy jednou ranou vybavčo!

Koniec roka sa na nás valí… veľa z nás bilancuje, uzatvára a chystá sa na zapísanie predsavzatí na obrovský nový papier.. :)
Ja som sa časom naučila toto nerobiť..  možno tým, že som nikdy žiadne nesplnila a potom prišli sklamania zo seba… pocit, že som toho spravila asi málo a podobne.. :) A tak som sa naučila nepredsavsádzavjevať si nič… nikdy predsa neviem ako sa môj rok vyvinie … tak ako sa môžu zmeniť okolnosti, tak sa môže zmeniť to čo chcem dosiahnuť… a tak priatelia… želám nám len.. nech je ten ďalší rok prínosný… nech vždy nájdeme niekde silu zvládnuť tie ťažké okamihy, ktoré na nás nečakane vyskočia.. nech je plný úsmevov, radosti a nech si znova na jeho konci môžeme povedať, že sme ho zvládli… a že sa tešíme na ďalšie…

• 500 g kuracích pečienok
• 2 šalotky
• 1 PL nasekaného tymiánu
• 3 PL KB karpatskej brandy
• 150 g masla
• 3 PL smotany na šlahanie
• Soľ
• Muškátový oriešok
• Brusnicový lekvár

• Na kúske masla si si opražíme nadrobno nakrájanú šalotku. Pridáme tymián a chvíľu pražíme. Pridáme brandy a varíme, pokiaľ sa alkohol takmer úplne neodparí. Odložíme bokom.
• Pečienky si nakrájame na menšie kúsky a opečieme na troške masla. Premiestnime do mixéra. Pridáme šalotkovú zmes. Postupne pridávame všetko maslo a mixujeme pokiaľ nebudeme mať krémovú hmotu. Na záver pridáme smotanu, soľ a muškátový oriešok a premixujeme.
• Paštétu premiestnime do uzatvárateľnej nádoby. Zachladíme. Keď je paštéta stuhnutá na vrch navrstvíme brusnicový džem.

Tento rok som sa úplne opustila cez sviatky. Boli dni kedy som mala na raňajky koláčiky (veď ste videli) na obed koláčiky a na večeru čo? Koláčiky :D No a viete čo je najhoršie na takomto opustení? Vyhrabať sa potom z neho!
Takže od dnes koniec koláčikom.. teda akože nie navždy..len akože nie ako celodenné menu! A začím papať ako človek.. čo pre mňa povedzme si pravdu ..neznamená diétne, ale hlavne pestro a v rozumných množstvách
No a keď sa ľúbite a tiež si radi doprajete, ale s rozumom, tak nech sa páči vyskúšajte tieto moje milované fokáče.  Najlepšovejšie sú…čo si budeme klamať..

• 400 g hladkej múky
• 1 sáčok sušeného droždia
• 260 ml vody
• 2 ČL soli
• 2 PL olivového oleja + ďalší na pokvapkanie
• ingrediencie na obloženie… (paradajková omájda, prošúto, mozarella, olivy, cibuľka, sušené paradičky.. čo vám srdce žiada)

• Príprava je jednoduchá… veď čo si budeme život komplikovať no nie?
• Takže pripravíme si cesto.. šmaríme do misky múku, soľ, sušené droždie, teplú vodu a 2 PL oliváču. Premiesime. Najlepšie je ak si to za vás odmaká robot.. lebo však nekomplikujeme si život… ja som to tam nechala cca 5 minút.
• Cesto premiestnime do misky vytretej oliváčom, potrieme aj na povrchu a necháme kysnúť na teplom mieste cca hodinku.
• Po hodinke cesto vyberieme.. Buď si ho rozdelíte na menšie časti a len jemne prstami roztlačíte do požadovaného tvaru alebo ja som ho raz napratala aj do veľkej tartovej formy, ktorú som si potrela oliváčom.
• Cesto buď len postláčame kade tade prstami a natlačíme do jamiek paradajky, šuňu alebo olivky aaalebo ja som si fokáčky potrela paradajkovým pyré a obložili ako pizzu. Takto dozdobené fokáče necháme ešte pol hoďku podkysnúť. Na záver pokvapkáme oliváčom, posolíme a pečieme v rúre vyhriatej na najviac ako sa vám dá.. :) Pečieme cca 20 – 25 minút. Tak aby boli na povrchu do zlata. Aaaa nezabudnite ešte pred podávaním pokvapkať trochu oliváčom a poslať mi foto nech slintám. ;)

Čokoláda to je moje… vo všetkych formách… vo všetkých skupenstvách…. vo všetkých príchutiach…  Podľa mňa má v tom prsty moja mamina.. Keď som bola malá vždy som na ňu kukala… taký ten jej rituál ktorý mala..

Spravila si kávu a vytiahla horkú čokošku… Odlomila pásik a namáčala do tej horkej kávy a pravidelne z nej olizovala… no a ja…. ja som mala dovolené občas do tej kávy ponoriť aj ten moj pásik čokolády a vychutnávať si ju takú roztopenú a pomaly…  Vlastne odvtedy jem čokoládu tak, že si ju nechávam rozpustiť v ústach a nijako ináč…  A strašne som na nervičky keď si ju niekto schrúme len tak… narýchlo… bez užívania si to… :D Šak ale to sú tie moje úchylky….

No a keď ľúbite čokošku ako ja.. tak táto čoko pena… hustá… nadýchaná…  plná sladkej čoko chuti s piškótami nasatými štipkou kávy a brandy, bude pre vás stvorená… ;)

• 4 žĺtka
• 200 g + 200 g smotany na šlahanie
• štipka soli
• 50 g krupicového cukru
• 170 g horkej čokolády
• 1 balenie cukrárenský piškót
• 30 ml kávy
• 30 ml brandy Karpatské KB škorica
• 1 jabĺčko + 1 PL cukru

• Čokoládová pena je recept rýchly. Jediné na čo musíte čakať, je chladenie peny, aby zatuhla do svojej finálnej podoby.
• Ako prvé si pripravíme karamelizované jabĺčka. Jablko nakrájame na maličké kúsky. Na panavici si necháme skaramelizovať 1 PL cukru. Keď máme jantárový karamel, pridáme jabĺčka a necháme karamel opäť rozpustiť a jabĺčka jemne povaríme. Odložíme bokom.
• Pripravenú kávu a brandy zmiešame. Na dno pohárikov si dáme piškóty, ktoré polejeme zmesou kávy a brandy. Pridáme skaramelizované jabĺčka a necháme vychladnúť.
• Zatiaľ si pripravíme penu. 200 g smotany na šlahanie necháme zahrievať za stáleho miešania. Žĺtka si metličkou jemne vymiešame s cukrom. Keď je smotana tesne pred varom, za stáleho miešania vlejeme
  smotanu pomaličky k žĺtkam. Túto zmes prelejeme naspäť do hrnca a varíme za stáleho miešania na strednom plameni. Teplota by mala dosiahnuť cca 77 stupňov a krém by mal jemne zhustnúť.
• Do horúcej zmesi nahádžeme čokoládu a miešaním rozpustíme. Hmotu dáme zachladiť. Keď je zmes studená, vyšľaháme si 200 g smotany na šľahanie a jemne šľahačku vmiešame do čokoládovej zmesi. Penu nalejeme do pohárikov a necháme chladiť cez noc alebo aspoň 3 hodiny.

A je tu edícia retro receptov. Takých tých, ku ktorým ma viažu spomienky.. k niektorým na školskú jedálňu, k niektorým na prázdniny u babke a niektoré mi pripomínajú naše domáce chvíle. Napríklad taká krtkova torta musela byť každé moje narodky. Pamätám si keď som si raz povedala, že spravím si ju ja sama.. veď nie som žiadna bábovka.. no a teda poviem vám, že to stužovadlo sa zgrclo a šľahačka sa nestužila.. to však mňa.. Piškótu, ktorá neprehráva neodradilo, a tak som vám to nejako naplnila podobrotky nasilu… Samozrejme krtkova torta vyzerala sprvu ako UFO tanier nie ako krtkov kopček.. a po nejakej chvíle pokrývala rovnomernou vrstvou celú chladničku. :D Od vtedy mam z tej modrej krabice des.. naozaj!

Ale poďme od krtkovej torty k dnešnému receptu… Špenátový prívarok..  Nebudem sa tajiť, špenátový prívarok mi pripomína práve tie časy zo školskej jedálne.. takže žiadne žúžo labúžo.. ja som totižto bola schopná obchádzať školskú jedáleň na kilometre. Po prvé som lístky na obed vždy niekde stratila, prípadne sa mi v školskej taške zhužvali, potrhali a občas sa zmiešali s týždňovým banánom.. áno.. bola som malý neporiadny strapatý vagabund. Po druhé ja a školské jedlo sme sa nekamošili.. samozrejme okrem piatkov.. to bolo na obed sladké.. vtedy som bola so školskou jedálňou najlepšia kamoška.. aj s tetou kuchárkou..  vždy som prišla, tete povedala, že lístky som zabudla.. lebo však za žhuzvance som sa hanbila a bolo.. aj dupla bola..

Takže ja a špenátový prívarok žiadna láska.. za to šóškový prívarok som milovala.. ten mi robil dedo.. so zemiakmi popučenými.. Šóška to sú tie kyslé listy. Ja som ich bola schopná v záhrade vyjedať aj len tak ako zajac, ale prívarok z nej bol nenormálny.. ale len ten od deda.. vedel tak nejako vyvážiť tie kyslé chute sladkými. Takže veci sa mali tak, že okrem šóškového prívarku od deda a šošovicového prívarku od maminy som žiadne iné nejedla. Až do nedávna.. kedy mi bývalá takmer svokruša (no to je taká, že takmer bola moja svokra ale už nie je.. ale furt ako keby bola.. teda bude navždy, lebo je superská) tak ona mi spravila špenátový prívarok a odvtedy si závisláčim… a trochu som ho apgrejdla samozrejme a je že topkovy.. takže milí moji.. varte..

• 250 g baby špenátu
• 200 ml plnotučného mlieka
• 1 strúčik cesnaku
• 1 PL masla
• 2 PL múky
• 4 PL parmezánu
• 1 PL mascarpone
• cca 50 – 100 ml smotany na šľahanie
• čierne korenie, rasca, muškátový oriešok

• Špenát si vložíme do mixéra, zalejeme mliekom a rozmixujeme úplne do hladka.
• Na panvičku si hodíme maslo. Necháme roztopiť, pridáme na plátky nakrájaný cesnak a popražíme krátko.
• Pridáme múku a miešame. Ja najradšej tou lízkovou vecou na koláče, lebo tým viem pekne rovnomerne stierať dno a rozpučiť hrudky.
• Pridáme našu špenátovú zmesku, parmezán, korenie, soľ a povaríme. Stačí úplne kratučko. Ak je potrebné a chcete prívarok redší, pridáme ešte smotanu na šľahanie.
• Na záver som prišupla jednu lyžiču mascarpone a rozmiešala. Hotovka. Podávame s vajkom a keď sa nám chce aj so zemiakovými plackami. Mňam.

Tak a pokračujeme v retro edišn. A to mojimi milovanými šiškami. Keď sme chceli sladký obed, tak babka nachystala šišky. Neboli síce plnené ako tieto moje, ale bola k nim najfantastickejšia jahodová pena. Doteraz neviem, ako ju babka robila..  Aj som skúšala nejaké recepty, ktoré som vygooglovala, ale proste nebolo to to pravé orechové.

Každopádne od kedy som vyrástla, šišky sa prestali u nás robiť. A potom som šla do Ríma… a okrem toho, že som tam zhltla všetko, čo som videla samozrejme, objavila som tam šišky. A nie hocijaké… ale plnené vanilkovým krémom. Tak, že keď som do tej šišky zahryzla, tak krém bol všade. A to teraz nie preto, že som nešika.. ale preto že ho tam bolo neskutočne veľa.

Takže tentokrát v mojej retro edišn, šišky plnené vanilkáčovým krémom.

Krém

• 260 ml mlieka
• 1 vanilkový lusk
• 100 g krupicového cukru
• 30 g hladkej múky
• 4 žĺtka

Cesto

• 550 g hladkej múky
• 60 g krupicového cukru
• 10 g sušeného droždia
• 130 ml mlieka
• 2 veľké vajíčka
• 60 g rozpusteného masla
• 4 PL Karpatské KB Škorica Klinček
• Olej na vyprážanie
• Vanilkový cukor na obalenie šišiek

• Ako prvé si pripravíme krém, nech má čas stuhnúť. Najlepšie je pripraviť si krém deň dopredu, prípadne ho nechať odležať pár hodín v chladničke.
• Do misky si dáme žĺtka a cukor. Premiešame metličkou. Pridáme múku a premiešame.
• Do hrnca si dáme zahrievať mlieko, dužinu z vanilkového lusku a vhodíme do mlieka aj samotný lusk. Privedieme tesne pod bod varu, odstavíme a necháme lúhovať cca 10 minút. Odstránime lusk. Ak nám zmes medzičasom vychladne, prihrejeme ju. Teplú mliečnu zmes za stáleho miešania po kúskoch prilejeme k žĺtkam. Žĺtkovú zmes znova prelejeho do hrca a zahrievame  za stáleho miešania znova pod bod varu. Varíme, pokiaľ nám zmes nezhustne. Krém premiestnime do misky, na povrch položíme potravinársku fóliu a necháme chladnúť. Na noc premiestnime do chladničky.
• Na šišky si zmiešame múku, cukor, droždie. Maslo si rozpustíme, pridáme mlieko, brandy, rozšľahané vajíčka a pridáme k múkovej zmesi. Vymiesime hladké cesto. Cesto premiestnime do vyolejovanej misky a necháme na teplom mieste kysnúť 2 – 3 hodiny. Ja nechávam cesto kysnúť v parnej rúre alebo rúre vyhriatej na 40 stupňov.. vtedy do ide rýchlejšie. :)
• Na pomúčenej doske si vyvaľkáme cesto na cca 1,5 cm a vykrajujeme šišky. Tie necháme ešte pod utierkou podkysnúť. V hrnci si rozpálime olej na 180 stupňov a vyprážame šišky z oboch strán.
• Po vytiahnutí z oleja ich vyváľame vo vanilkovom cukre a počkáme kým vychladnú. Slamkou do každej šišky spravíme z boku dierku. Vanilkový krém si dáme do plniaceho vrecka s okrúhlou špičkou a šišky plníme.

Buchty na pare sú milovaná záležitosť. Najľúbivejšie su odjakživa neplnené.. alebo teda môžu byť plnené čokoládkou.. ale to je všetko… keď nie je čokoládka, tak čisté. Dokonca keď chodíme do Rakúska a na svahu si švacnem Germknuudl, lebo tá musí byť na lyžovačke, tak vyjem len kolem dokola slivkového lekváru. :) No a teda okrem toho, že musia byť čisté, tak sa musia kúpať v masle a Granku… proste detstvo.. čo vám budem hovoriť. Vlastne aby som neodžubkávala.. keď som bola dzecko, tak sme Granko mali len občasne.. origoš bolo holandské kakao, práškový cukor a koooooopa masla.. :)

Teraz keď robím buchetky, tak ich plním.. lebo jeden chce s lekvárom, ďaľší chce s čokoládkou a tak.. no veď to isto poznáte.. ;) No a mám dokonalý recept na vláčne cesto, ktoré používam aj na parené buchetky, aj na pečené a aj na dukátové. 3 muchy jednou ranou..radosť variť.. :)))

Poďme teda na to. Kľudne urobte dvojitú dávku a spravte si parené buchty a dukátové buchtičky. Obe sú mraziteľné. ;)

• 500 g polohrubej múky
• 4 PL krupicového cukru
• 7 g sušeného droždia
• 1 menšie vajíčko
• 370 ml teplého mlieka
• 60 g masla

• Maslo si roztopíme a necháme mierne vychladnúť. Pridáme teplé mliečko a rozšľahané vajko.
• V miske si zmiešame múku, cukor a droždie. Pridáme mliečnu zmes a strojom vymiesime cesto. Cesto bude redšie, ale neľakajte sa, pokračujte v miesení.. šup šup.. neflákame sa. Po cca 10tich minútach nám vznikne krásne cesto.
• Pomúčime si dosku, cesto vyklopíme, ešte premiesime a vytvoríme bochník. Misku jemne vyolejujeme, cesto preložíme do misky, prikryjeme a necháme kysnúť cca 1 – 2 hodiny.
• Preložíme naspäť na pomúčenú dosku. Vyvaľkáme na cca 1,5 – 2 cm hrubý obdlžník, nakrájame na štvorce. Do stredu každého štvorca šupneme lekvár alebo nugetku a buchtičky zatvárame. Ja každú vždy ešte obalím v múke a šupnem pod utierku. Necháme kysnúť cca 20 – 30 minút. Buchetky potom buď uparíme v parnej rúre cca 10 minút alebo nad hrncom s vriacou vodou.
• No a potom na záver viete čo… zaliať kopou masla a grankoooo.. :)))

Madlenky… poviem pravdu, že dlho som ich chcela spraviť, nikdy som sa k tomu nejako nedokopala a ešte donedávna som si myslela, že sú to keksíky.. no a oni niesú… to sú také koláčiky miniatúrne.

No a poviem aj to úprimne, že som viac na mňamky, ktoré obsahujú aj nejaký krémoš vnútri alebo aspoň dokolečka. Takže keby bolo na mne tak ich spolu polepím nejakým krémošom. :D

Tak ale robila som ich prvý krát, tak som dodržala všetky madlenkové náležitosti.. nech sa páči, škoricové madlenky.

• 3 vajíčka
• 130 g krupicového cukru
• 120 g hladkej múky
• 60 ml masla
• 1 ČL škorice
• 1 ČL prášok do pečiva
• štipka soli

• Ako prvé si roztopíme masielko a necháme vychladnúť.
• Vajká si rozšľaháme s krupicovým cukrom.
• V samostatnej miske si zmiešame múku, škoricu a prášok do pečiva. K vajkám primixneme múčnu zmes.
• Na záver vmiešame roztopené masielko. Cesto si necháme odležať minimálne hodinu v chladničke.
• Formu si vymažeme roztopeným maslom a necháme v mrazničke.
• Cesto naporcujeme do formy na madlenky a pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov. Mňam mňam.

Imunita je momentálne všade téma číslo jedna. :)

Prípadne ako navariť z toho čo ste vyhrabali zo zabudnutých šuflíkov.

Tak priznám sa, že my sme nabehli na systém raz do týždňa poriadny nákup plný ovocka a zeleniny, plus nejaké základnosti, aby bolo z čoho variť.

Tak minule som pri dopĺňaní zásob zhrabla čučky, že bude koláčik. Lebo čučky sú pre mňa detstvo.. či čerstvé, či zavárané.

No a mužo prišiel domov… s radosťou v očiach čučky vybral, rozdelil do mištičiek a pekne celé zjedol.. ževraj som super kúpila, lebo že majú veľa vitamínu C..

Samozrejme bolo čoro moro, že mi zjedol koláčoprísady, nebudeme si klamať.. takže momentálny chladničkový stav je, jedna celá polička čučiek, nech je aj do mištičky, aj do koláčiku.. :D

Veď koláčiky treba.. či je karanténa alebo nie.. ;)

• 170 g masla
• 250 g krupicového cukru
• kôra z 1 citróna
• šťava z 1 citróna
• 3 vajíčka
• 100 ml bieleho jogurtu
• 50 ml mlieka
• 290 g hladkej múky
• 2 ČL prášku do pečiva
• štipka soli
• 200 g čučoriedok + 2 PL hladkej múky
• 250 g mascarpone
• 2-4 PL bieleho jogurtu
• 4 PL práškového cukru

• Maslo izbovej teploty si vymixujeme do svetla s krupicovým cukrom. Pridáme po jednom vajká a zakaždým premixneme.
• Pridáme kôru a šťavu z citróna a premixneme. Pridáme, jogurt, mliečko a čo? No premixneme. ;)
• V druhej miske si zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ. Postupne primixneme do vajkovej zmesky.
• Na záver si čučky opláchneme a vsotíme do 2 PL múky tak, aby sa obalili celé. Vmiešame do cesta opatrne. Cesto dáme do menšieho plechu, ktorý vystleme papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 30 minút.
• Medzičasom si vymixneme mascarpone, jogurt a práškový cukor. Koláčik necháme vychladnúť a potrieme krémom. Dozdobíme čučkami. ;)

Viete, čo naozaj ľúbim na poobednej kávičke alebo čaji? Kekse, ktoré k nim vyžieram pravidelne. :) Mám to tak naučené od maminy a babky, že proste tá poobedná kávička je o vychutnávaní si nejakej dobrotky… žúžo labúžo doslova.. čas kedy vyložíš nohy, vkľude vo svojej bubline vypiješ kávičky a zchrúmeš k nej voľakú dobrotu, ktorú si samozrejme zaslúžiš.

No a takouto dobrotou môžu byť napríklad aj tieto kekse. Ktoré sú nielen jednoduché, ale aj fantastické. :)

• 300 g hladkej múky
• 75 g práškového cukru
• 75 g krupicového cukru
• 80 g vlašských orechov
• Kôra z 1 veľkého pomaranču
• 210 g masla
• 6 PL Karpatské KB
• 60 g horkej čokolády
• Hnedý cukor na obalenie

Poleva

• 60 ml smotany na šľahanie
• 30 ml Karpatské KB
• 100 g horkej čokolády

• Príprava keksíkov je extra jednoduchá. Do misky si dáme múku, práškový cukor, krupicový cukor, orechy nasekané nadrobno, pomarančovú kôru, maslo izbovej teploty, brandy a nadrobno nasekanú čokoládu.
• Všetko spolu poriadne vymiesime do cesta. Z cesta vytvoríme šulec, ktorý obalíme v hnedom cukre. Zabalíme do fólie a uložíme do chladu na cca 3 hodiny.
• Cesto vyberieme, narežeme na kolieska cca 0,5 cm hrubé. Uložíme na plech s papierom na pečenie a pečieme cca 15 minút pri teplote 180 stupňov. Vyberieme, necháme vychladnúť na plechu.
• Smotanu s brandy zmiešame a necháme zahrievať do bodu varu. Odstavíme a pridáme nalámanú čokoládu. Vymiešame do hladkej polevy a kolieska namáčame v čokoláde. Kolieska môžeme posypať orechami alebo lyofilizovaným ovocím. Necháme stuhnúť a uchovávame v zatvárateľnej krabici.

Kamoši… droždie nikde, prášok do pečiva nikde, Veľká noc za dverami a Piškóta proste piecť musí. A vy isto tiež, lebo či je tá Veľká noc alebo víkend, koláčik musí byť.. howgh.

A tak som si pre vás pripravila túto odžub vianku, do ktorej nejde ani droždie ani prášok do pečiva. (čokoška tam ide, nebojte) To je čo? Samozrejme nie je to ozajská vianka, skôr taký raňajkový koláčik, ktorý ale svojou chuťou vôbec nezaostáva.

Takže nezúfajte, chutný koláčik pripravíte aj bez týchto nedostatkových surovín.

Aha a aby som nezabudla… teraz sú kadejaké challenge.. tak skúste šlohnúť do koláča mužovi nejaký kvalitný chránený alkohol ako ja…  ja som prežila.. zatiaľ…

• 370 g hladkej múky
• 250 g tvarohu
• 100 g masla
• 150 g krupicového cukru
• 1 vajíčko
• 1 vanilkový cukor
• 1 ČL sódy bikarbóny
• Šťava z ½ citróna
• 50 ml rumu
• Hrsť hrozienok
• Hrsť nasekanej čokošky
• 1 vajko na potretie + troška rumu
• Mandle na posypanie

• A hor sa na pečenie v čase karanténnej, keď po droždí a prášku do pečiva ani chýru ani slychu.
• Takže zmäknuté maslo vyšľaháme do peničkova s cukrom klasickým aj vanilkovým. Pridáme tvaroh a prešľahneme. Pridáme cukor a prešľahneme. Pridáme rum, hrozienka a čokošku a prešľahneme.
• Zmiešame si múku a sódu a zapracujeme do tvarohovej zmesky. Vymiesime cesto a na záver pridáme citrónovú šťavu.
• Dosku si pomúčime, aj paprče si pomúčime a z cesta si urobíme bochník. Ak sa cesto príliš lepí, pridáme toršku múky. Rozdelíme na 3 časti a tie vyšúlame do šulca. Upletieme vianku a trošku ju pomkneme nech, je taká kompaktná.. pri pečení sa zväčší a trochu rozleje. Kľudne ju dajte do menšieho plechu, nech nemá toľko miesta na rozťahovanie sa.
• Vianku potrieme vajkom s rumom a posypeme mandľami. Pečieme pri teplote 190 sutpňov cca 40 minút.

Keď som bola dieťa, milovala som kokos.. kokosové koláče boli bájo.. No a potom som na svadbe ochutnala kokosové ježe.. a viete ako sú na tých stoloch na svadbách tanieriky každý meter so všetkými druhmi koláčov.. tak ja som si dala také kolečko a vyžrala všetky ježe.. áno.. presne to som ja.. a urobila by som to znova.. aj keď mám 33 takmer :D

A keďže kokosové ježe sú super nenáročný recept a vždy sú po ruke všetky suroviny, vyrobila som si ich aj teraz na Veľkú noc.. :) navyše do tohto môjho obľúbeného receptu ide len jedno vajko.. takže sú ešte aj koronakríza friendly.. :)))

• 1 vajko
• 175 g práškového cukru
• 3 PL medu
• 2 PL oleja
• 200 ml mlieka
• 1 prášok do pečiva
• 300 g hladkej múky

      Poleva

• 250 g masla
• 3 PL kakaa
• 6 PL práškového cukru
• 10 PL mlieka
• Troška rumu

• Lekvár
• Salko
• Kokos

• Veľa surovín ale recept ľahučký a vlastne by som povedala, že aj prekvapivo rýchly. Tak šup sa do práce, lebo bez práce nie sú čo? Koláče.. doslova :)
• Vajko si vymixneme do peničkova s cukrom. Pridáme med a premixneme. Pridáme olej a postupne aj mleiko a mixneme. Na záver vmiešame múku, ktorú sme premiešali s práškom do pečiva a premixneme.
• Vylejeme na plech (ja som použila 20 x 30 cm), ktorý vystelieme papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 25 – 30 minút. Necháme vychladnúť.
• Ja som si po vychladnutí koláčik nakrájala na kocky. Každý som si rozrezala pozdĺžne a natrela jednu polovicu salkom a druhú bezsemiačkovým ríbezľovým lekvárom (ktorý robí Schwartau) a zlepila.
• Na polevu si roztopíme maslo. Pridáme kakao, cukor, mlieko, rum a metličkou miešame a zahrievame, aby sa všetko zlepilo. Potom si každú kocku vyhompáľame v poleve a následne v kokose. Hotovka.

Tip: Ak sa vám nechce babrať s lekvárom alebo salkom, kľudne tento krok vynechajte. Nakrájajte si koláčik na kocky a len obaľte v čokoške a kokose. Alebo tip 2, ja som polovicu vyhompáľaľa v džeme a kokose. Zahrejete si džem a obalíte v ňom kocky a potom šup do kokosu.

Úplne som vám zabudla prihodiť na blog tento koláčik, ktorý som robila pár týždňov dozadu.. Nenormálne vynikajúci. :)

Nápad na tento koláč skrsol ešte pri tvorbe Príbehov z kuchyne 2, keď som sa na 5ty pokus snažila spraviť banánovú roládu, ktorá mala nekonečne dobré cesto, ale ani za svet nechcela držať pokope. Nakoniec sa do knihy nedostala, ale povedala som si, že cesto musím niekde použiť..

No a potom som vám robila punčák a napadlo mi spraviť punčičák ale na iný spôsob a použiť ako jednu vrstvu práve toto cesto. Takže nápad bol a prišla aj realizácia. Čoko – banánová verzoška punčičáku, nasiaknutá poriadne brandy a čokoškou.

Banánové Cesto

• 3 vajíčka
• 1 ČL prášku do pečiva
• 110 g hladkej múky
• 150 g krupicového cukru
• 3 banány

Čokoládové Cesto

• 110 g hladkej múky
• 35 g kakaa
• 150 g krupicového cukru
• 1 ČL prášku do pečiva
• 60 ml rastlinného oleja
• 1 vajíčko
• 90 g bieleho jogurtu
• 60 ml podmáslia
• 60 ml horúcej vody

Ostatné

• Ríbezľový lekvár
• 100 ml Karpatské KB
• 200 g horkej čokolády
• 100 ml smotany na šľahanie

• Pripravíme si jednotlivé cestá. Na banánové cesto si rozpučíme banány. Primiešame vajíčka a cukor. Múku si zmiešame s práškom do pečiva, vmiešame do vajíčkovej zmesi a vymiešame ručne cesto. Pečieme v stredne veľkom plechu, ktorý vystelieme papierom na pečenie pri 180 stupňoch cca 15 – 20 minút. Po dopečení cesto necháme na papieri na pečenie.
• Na čokoládové cesto si zmiešame múku, kakao, prášok do pečiva. V druhej miske zmiešame vajíčko, cukor, olej, jogurt a podmáslie. Múku vmiešame do tekutej zmesi. Na záver primiešame horúcu vodu. Pečieme v stredne veľkom plechu, ktorý vystelieme papierom na pečenie pri 180 stupňoch cca 12 minút. Po dopečeneí cesto necháme na papieri na pečenie
• Zahrejeme si 100 ml smotany na šľahanie a pridáme 100 g čokolády. Rozmiešame na čokoládový krém.
• Obe cestá si prerežeme v polovici aj s papierom na pečenie. Na plech alebo dosku uložíme prvé čokoládové cesto. Popicháme ho špajlou a polejeme po lyžiciach brandy, tak aby sa poriadne nasiaklo. Množstvo prispôsobíme podľa chuti. Plát potrieme polovicou čokoládového krému. Následne uložíme plát banánového cesta a stiahneme papier na pečenie. Potrieme džemom. Uložíme plát čokoládového cesta, opäť popicháme, polejeme brandy a potrieme zvyšnou čokoládou. Na záver uložíme plát banánového cesta. Navrch položíme dosku a zaťažíme na noc knihami, aby sa pláty spojili.
• Ďalší deň si pripravíme zo 100 ml smotany a 100 g čokolády ganache, ktorou potrieme celý koláč.
• Dozdobíme podľa chuti. Ja som použila vyšľahaný krém z 500 g mascarpone a 200 g smotany na šľahanie, do ktorého som pridala práškový cukor a vanilkový extrakt.

Prvý recept, ktorý som mala zapísaný na zozname mojich retro receptov bola Krtkova torta. Mamina nám robievala tú krabicovú a ja som na nej závisláčila. Raz som sa víťazoslávne rozhodla, že si ju zvládnem spraviť aj sama.. odvtedy mám takú menšiu traumičku zo šľahania šľahačky.. totižto sa mi ju nepodarilo vyšľahať do tuha.. ale keďže odmalička je vo mne zakorenené 100% nasadenie a do poslednej chvíle neschopnosť priznať si porážku, napatlala som ju tam a expresnou rýchlosťou presunula do chladničky.

No.. nebudeme zachádzať do detailov ale dajme tomu, že šľahačka bola všade len nie tam kde mala ostať. Odvtedy som ju sama nerobila.. naozaj..  odvtedy na ňu vždy v potravinách škúlim a slintám..

Ale dnes prišiel ten deň.. teda včera.. keď sa zrodila krtkova torta domáca.. .a je bohovská… bála som sa, že proste tá umelá banánová aróma tam bude chýbať, ale kamoši… vyriešené.. nechýba.. šak skúste..

• 300 g hladkej múky
• 30 g kakaa
• 1 kopčitá ČL prášku do pečiva
• 120 g masla izbovej teploty
• 2 vajíčka
• 200 g krupicového cukru
• 350 ml mlieka
• 120 ml rastlinného oleja

• 250 g mascarpone
• 200 g smotany na šľahanie 40%
• 2 vanilkové cukre
• cca 3 banány
• Čoko hobliny
• obľúbený lekvár alebo karamel

• Napriek tomu, že na prvý pohľad sa môže zdať že táto krtkova kopa bude recept zdĺhavý a s kopou roboty, nie je to veru tak.. takže žiadne výhovorky, šup na to..
• Zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva.
• Vymixujeme si maslo a cukor, aspoň 10 minútok, nech je to pekne peničkové. Pridáme po jednom vajká a prešľaháme. Pridáme olej a prešľaháme. Pridáme mlieko a čo? Prešľaháme samoška.
• Na záver primixneme múkovú zmesku a cesto vyklopíme do formy. Ja som použila 20 cm a zostalo mi cesto, ktoré čaká na svoje využitie. :) Formu som si vystlala na spodku papieroma  kraje vytrela maslom a vysypala múkou. Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 50 – 60 minút. Kým palička ponorená do cesta nie je po vytiahnutí suchá. Korpus necháme vychladnúť, najlepšie cez noc.
• Teraz krém. Jeden banán si ponorným mixíkom rozmixneme. Ostatné prekrojíme pozdĺžne.
• Mascarpone a smotanu na šľahanie si vymixneme do tuha pretuha. Pridáme cukríky a rozmixnutý banán a premixneme. Pridáme čoko hobliny a premiešame.
• Korpus si odrežeme cca 5 cm od spodku. Zoberieme malý lyžičku a asi 2 cm od kraju si vydlabneme 1 cm do hĺbky žliabok po celej ploche, čiže nám ostane obruč 2 centimetrová. Na spodok dáme lekvár alebo karamelík. Ja som dala lekvár a potom ma trlklo, že karamel by bol omnoooho lepší. Celé dno vyplníme banánmi a krém navrstvíme do kopčeka. Časť zvyšného cesta si rozmrvíme a prikryjeme celý krém.
• A najdôležitejšia časť… zachladiť.. a poriadne a potom už len zjesť… je to mňamka.
• Ešte taká poznámka.. ak chcete aby mala plnka ešte viac banánovú chuť, kľudne primixnite ešte jeden banán alebo polovičku… Dobrú chuť kamoši.

Minulý rok presne o tomto čase som vám na blog robila Pavlovu.. aj som ju pekne odfotila, recept si načarbala na nejakú servítku, ako už bolo u mňa zvykom, a pravedpodobne som ju vyhodila..ako vždy..

Takže pokus o recept na Pavlovu číslo dva.. :) Ostali mi minule bielka, ktoré som si odskladovala v chladničke na horšie časy.. rozumej šanovala som ich tam, že spravím Pavlovu.. medzitým bielka oschli.. ako vždy..

No, ale objavila som už slovenské jahody.. akože tento rok som si zasadila aj na balkóne… ale z dvoch jahôd, čož je moja doterajšia úroda, veľa toho asi nevyčarujem..

Takže schmatla som jahody a konečne spravila Pavlovu.. je to pre mňa jeden z najľahších letných koláčov..a ja už mám v hlave leto aj keď je vonku skôr jeseň

Aaaa ináč vedeli ste, že v krajine svojho pôvodu sa robí na Vianoce? Veru veru.. keďže v Austrálii majú cez Vianoce leto a Pavlova je super svieži letný dezert.. tak tadaaaa.. pre Vianoce v lete je Pavlovka ideaaalish.. ináč chvíľu mi to trvalo pokiaľ mi to doplo.. Vianoce.. letný dezert.. prečo? Šak ale čo si budeme.. blondínka.. aj keď počas tohto karanténneho obdobia trochu odrastená…

• 2 bielka
• 130 g krupicového cukru
• 1 ČL octu
• 1 ČL kukuričného škrobu

• 1 vanilkový struk
• 1 smotana na šľahanie
• Jahody alebo iné obľúbené ovocko

• Takže vymixneme bielka do tuha. Pridáme krupicový cukor a mixujeme do aleluja, pokiaľ nemáme tuhé špičky, lesklý sneh a cukor sa úplne nerozpustí. :)
• Jedna z metód je aj šľahať bielky nad vodným kúpeľom, tým sa nám rozpustí cukor skôr a potom mixovať ešte mimo vodného kúpeľa, až pokiaľ sneh nevychladne.
• Na záver vmixujeme ocot a škrob. Sneh si nakôpkujeme na plech do kopčeka alebo viacerých menších kopčekov, podľa toho či chcete jednu tortičku alebo viac malých. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 140 stupňov a stiahneme na 120 hneď po vložení. Pečieme cca 1h a 20 minút. Rúru vypneme a necháme chladnúť 2 – 3 hoďky v priotvorenej rúre.
• Vyšľaháme si šľahačku so zrniečkami z vanilkového struku. Na studenú pavlovku šuchneme šľahajdu a dozdobíme jahôdkami.