Keď som bola dieťa, milovala som kokos.. kokosové koláče boli bájo.. No a potom som na svadbe ochutnala kokosové ježe.. a viete ako sú na tých stoloch na svadbách tanieriky každý meter so všetkými druhmi koláčov.. tak ja som si dala také kolečko a vyžrala všetky ježe.. áno.. presne to som ja.. a urobila by som to znova.. aj keď mám 33 takmer :D
A keďže kokosové ježe sú super nenáročný recept a vždy sú po ruke všetky suroviny, vyrobila som si ich aj teraz na Veľkú noc.. :) navyše do tohto môjho obľúbeného receptu ide len jedno vajko.. takže sú ešte aj koronakríza friendly.. :)))
- 1 vajko
- 175 g práškového cukru
- 3 PL medu
- 2 PL oleja
- 200 ml mlieka
- 1 prášok do pečiva
- 300 g hladkej múky
Poleva
- 250 g masla
- 3 PL kakaa
- 6 PL práškového cukru
- 10 PL mlieka
- Troška rumu
- Lekvár
- Salko
- Kokos
- Veľa surovín ale recept ľahučký a vlastne by som povedala, že aj prekvapivo rýchly. Tak šup sa do práce, lebo bez práce nie sú čo? Koláče.. doslova :)
- Vajko si vymixneme do peničkova s cukrom. Pridáme med a premixneme. Pridáme olej a postupne aj mleiko a mixneme. Na záver vmiešame múku, ktorú sme premiešali s práškom do pečiva a premixneme.
- Vylejeme na plech (ja som použila 20 x 30 cm), ktorý vystelieme papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 25 – 30 minút. Necháme vychladnúť.
- Ja som si po vychladnutí koláčik nakrájala na kocky. Každý som si rozrezala pozdĺžne a natrela jednu polovicu salkom a druhú bezsemiačkovým ríbezľovým lekvárom (ktorý robí Schwartau) a zlepila.
- Na polevu si roztopíme maslo. Pridáme kakao, cukor, mlieko, rum a metličkou miešame a zahrievame, aby sa všetko zlepilo. Potom si každú kocku vyhompáľame v poleve a následne v kokose. Hotovka.
Tip: Ak sa vám nechce babrať s lekvárom alebo salkom, kľudne tento krok vynechajte. Nakrájajte si koláčik na kocky a len obaľte v čokoške a kokose. Alebo tip 2, ja som polovicu vyhompáľaľa v džeme a kokose. Zahrejete si džem a obalíte v ňom kocky a potom šup do kokosu.
